Agnello o Montone (Lamb or Muttun): 1 kg di carne d’agnello o montone tritata, 60 grammi di zwieback, 175 grammi di cipolle, 30 grammi di spezie miste, 1,5 litri d’acqua.

Crostatelle di Cornovaglia: 750 grammi di carne di manzo tritata, 450 grammi di patate tritate, 225 grammi di rape bianche tritate, 100 grammi di cipolla tritata, spezie a piacere.

Forfar Bridies: 1 kg di carne di manzo tritata, 125 grammi di zwieback, 30 grammi di spezie miste, 30 grammi d’estratto di carne, 1 litro e 3/4 d’acqua.

Formaggio e Cipolle (Cheese and Onion): 1,25 kg di formaggio cheddar australiano tritato, 4,5 dl di latte, 290 grammi di uova intere, 500 grammi di cipolle stufate tritate, spezie miste.

Lardo e Uova (Bacon and Egg): 60 grammi di lardo tritato e leggermente fritto, 100 grammi di uova intere, 8 cl di latte.
I quantitativi indicati, sono sufficienti per un pasticcio del diametro di 15 cm.

Maiale (Pork Pie): 2 kg di carne magra, 500 grammi di carne di maiale grassa, 75 grammi di spezie miste, 3 dl d’acqua.

Manzo (Steak): 500 grammi di carne di manzo magra, 6 dl d’acqua, 30 grammi di spezie miste.

Manzo e patate (Meat and Potato): 2 kg di carne di manzo, 5 kg di patate, 1 kg di cipolle. 60 grammi di spezie miste, 1 litro e un quarto d’acqua.
Per questa farcia, come pure per la farcia Forfar Bridies e quella d’agnello o montone, tagliare la carne in pezzetti minuti oppure tritarla grossolanamente.
Cuocerla quindi e, quando è quasi cotta, toglierla dal fuoco.
Legare il fondo rimasto con un po’ di farina.

Manzo e Rognoni (Steak and Kidney): 1 kg di carne di manzo magra, 125 grammi di rognone di manzo, 125 grammi di cipolle, 30 grammi di spezie miste, 3/4 d’acqua.

Vitello e Prosciutto (Veal and Ham): 1,25 kg di carne di vitello tritata, 1,75 kg di carne di maiale tritata, 90 grammi di spezie miste, 3 dl d’acqua.