Che il formaggio sia un prodotto derivato dal latte è cosa risaputa da tutti.
E poiché contiene in alta percentuale albumina, calcio, fosforo e vitamine, occupa un posto importante nell’alimentazione moderna.
Ma forse non tutti sanno che i formaggi possono essere divisi in cinque gruppi: naturali, freschi, lavorati, fusi e prodotti preparati con formaggi fusi.
Per tutti sono previste otto percentuali di contenuto in panna: dai formaggi magri, con un minimo del 10% di grasso, ai formaggi doppia panna che ne contengono fino all’85%.
Se poi si vuole conoscere il numero totale dei formaggi in commercio nel mondo, vi diremo che ne esistono oltre 4.000, di cui la sola Germania (e altrettanti la Francia) ne produce circa 1.500.
Se avete deciso di dare in casa vostra un piccolo party, trascurate per una volta i soliti affettati, orientandovi verso i formaggi.
Disponeteli con gusto su grandi piatti o appositi taglieri e offriteli insieme a crackers salati, fette di pane bianco, burro, spicchi di ananas e di pesche sciroppate, uva e, soprattutto, pere.
Se poi innaffiate il tutto con del buon vino rosso o rosé, o con birra di ottima qualità, l’effetto sarà senz’altro riuscito.