HOME PAGE

Categorie delle ricette:

Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Contorni
Pizze e rustici
Salse e sughi
Dolci e dessert
Cucina internazionale
Consigli di cucina

Elenco delle ricette di antipasti di cucina inserite:

Antipastini al formaggio, Antipasto di mare, Antipasto di tonno fresco , Antipasto misto di salumi, Antipasto primaverile, Aragosta a mazzo di fiori (Langouste bouquetière), Aragosta Estoril (Langouste Estoril), Aragosta in bellavista, Bocconcini al formaggio (Cheese Puffs, Inghilterra), Bocconcini Belle Suisse, Canapé di radicchio e groviera, Canapés al formaggio , Canapés alla francese, Canapés mazzo di carte, Capitone alla romana, Cardi soffiati, Cestini marinari, Chenelle di luccio alla marinara, Chenelle di pollo Isabella, Cocktail di astice, Cocktail di mellone al porto, Cozze alla marinara, Cozze dorate, Croques Madame, Crostata di ortaggi misti, Crostini ai frutti di mare, Crostini con paté al sugo di cipolla, Crostini con senape, noci e miele, Crostini con tapenade, Crostini di acciughe con i fichi, Cuori di tartine al prosciutto, Dischetti al paté, Dischetti al salame, Fegato grasso in crosta, Frittata di piselli al forno, Frittata dolce, Frittatine alla tartara, Funghi in insalata, Galantina di pollo in gelatina, Gamberetti in maionese, Gamberi nel brodetto, Insalata agrodolce, Insalata di astice in noce di cocco, Insalata di granchi con le mele, Insalata di mare, Insalata esotica, Involtini al prosciutto, Involtini saporiti, Lingua di bue Karachi, Lumache alle erbe, Medaglioni di prosciutto Polignac, Merluzzo freddo alla russa , Mousseline di salmone Chantilly, Nidi dello Chef, Omelette all'arlesiana, Omelette alla cacciatora, Omelette alla provenzale, Omelette con i gamberetti, Ostriche gratinate, Pane farcito di tonno, Panetti di mozzarella e pomodoro, Paté di vitello e prosciutto, Peoci a sorpresa, Pere avocado ai frutti di mare, Pesce in carpione , Petti di tacchino Campi Elisi, Pollanca Arlecchino, Pollanca chaud-froid , Pollo Rivoli, Polpettine al formaggio, Prosciutto Cézanne, Prosciutto glassato Cambacérès, Prosciutto glassato in gelatina, Prosciutto Villandry, Quiche di asparagi e robiola, Salmone marinato, Scampi Thermidor, Sella di capriolo Astor, Seppie con patate, Soufflé ai due formaggi, Soufflé di mandorle, Soufflé di prosciutto, Spiedini di gamberi e funghetti, Spuma di fegato grasso in forma (detta Alessandra), Spuma di gamberi, Spuma di prosciutto, Tartine affumicate, Tartine al pomodoro, Tartine al salmone affumicato, Tartine all'aragosta, Tartine all'orientale, Tartine all'ungherese, Tartine alla pancetta, Tartine alla tartara, Tartine all’occhio, Tartine arcobaleno, Tartine Arlecchino, Tartine dello chef, Tartine gelatinate, Tartine Grand Hotel, Tartine in gelatina, Tartine milaniste, Tartine raffinate, Tartine spiritose, Tartine variopinte, Timballo di filetti di sogliola in gelatina, Toast al caviale, Toast all'epicurea, Torri di lingua salmistrata, Torta di zucchine, Torta Pasqualina, Torta variopinta ai formaggi, Tortino di alici, Tortino di parmigiano e tartufo, Tramezzini alla melanzana, Tramezzini alle sardine, Trance di salmone alla moscovita, Trance di salmone Luigi XVI , Trote fredde Andrea, Uova affogate alla fiorentina, Uova affogate alla tartara, Uova affogate Budapest , Uova affogate in gelatina Colinette , Uova affogate in gelatina Jannette, Uova bazzotte all'orientale, Uova bazzotte Casino, Uova bazzotte in gelatina al prosciutto, Uova farcite, Vaschette rustiche, Vol-au-vent alla marmellata, Vol-au-vent con pisellini in fricassea, Zucchine agrodolci, Zuppa di verdure e formaggio,

Elenco delle ricette di primi piatti di cucina inserite:

Bifore con salsa al tonno e pomodoro, Brodetto bianco, Brodetto dell'Adriatico, Brodo vegetale, Bucatini all'amatriciana, Bucatini alla Posillipo, Bucatini alle cipolle, Bucatini con cavolfiore pasticciato, Cannelloni con composta di melanzane, Cannelloni di pasta fresca imbottiti, Cannelloni di prosciutto, Casoncelli farciti con ossobuco, Conchiglie al sugo freddo, Conchiglioni al pesto di rucola, Consommè con royale di gallina, Corona di riso con fegatini al vino bianco, Crema base, Crema di carciofi, Crema di piselli, Crespelle con la ricotta, Crostatine di tagliatelle alla romana, Fantasia dell'Orsa Maggiore, Fusilli con mentuccia e origano, Gemelli con i carciofi, Gnocchetti di pane con fagioli, Gnocchetti parigini, Gnocchi alla besciamella, Gnocchi di cavolo, Gnocchi di pane in brodo, Gnocchi di patate, Gnocchi di patate al pomodoro, Gnocchi di polenta, Gnocchi gratinati alla finanziera, Gnocchi insoliti, Gnocchi verdi, Impanades, Insalata di riso e frutti di mare, Lasagne alla mozzarella, Lasagne alle verdure, Lasagne dorate con funghi, Lasagne verdi alla casalinga, Linguine con muscari e salsiccia, Linguine con zucchine e pesto, Maccheroni all'arrabbiata, Mezze penne alle zucchine, Minestra con fegatini di pollo, Minestra di fagioli alla contadina, Minestra spagnola, Minestrone alla milanese, Minestrone alla napoletana, Minestrone estivo, Orecchiette al ragù di agnello, Orecchiette con patate e zucchine, Pancotto, Pancotto con la rucola, Pansoti del Tigullio, Pasta con le sarde, Pasta in brodo di pesce, Pasticcio di lasagne e spinaci, Penne con scamorza, Peoci alla basca, Piadine agrodolci, Pizzoccheri, Polenta al forno con la ricotta, Polenta al ragù, Quaglie con il risotto, Ravioli ai funghi, Ravioli al brasato, Ravioli di carne, Rigatoni all'uvetta , Riso al tonno con cipolle, Riso al vapore, Risotto ai frutti di mare, Risotto ai tre formaggi, Risotto ai wurstel, Risotto all'arancia, Risotto alla marinara, Risotto alla Milanese, Risotto alla novarese, Risotto con fasolari e gamberetti, Risotto con funghi, Risotto con la zucca, Risotto con le vongole, Risotto con salsiccia, Risotto con spinaci, Risotto con verdure, Risotto con zafferano e funghi, Sformato di riso all'italiana, Spaghetti all'amatriciana, Spaghetti alla carbonara, Spaghetti alle vongole, Spaghetti con zucchine e rucola, Spaghetti del pescatore, Spaghetti della scogliera (con le cozze), Tagliatelle al ragù, Tagliatelle con carciofi, Tagliatelle della domenica, Timballo d'estate, Timballo di maccheroncini, Timballo di maccheroni all'antica, Timballo di riso con funghi (o tartufi), Tortelli di zucca, Tortellini con la panna, Tortellini di ricotta, Tortellini gratinati, Tortiglioni in bella vista, Tortiglioni in salsa di gamberi, Tortino di riso e mortadella al forno, Trenette col pesto, Trippa alla bresciana, Ziti gratinati, Zuppa ai finocchi, Zuppa alla fiorentina, Zuppa alla svizzera, Zuppa con le mele, Zuppa d'orzo, Zuppa di ceci, Zuppa di cozze e nasello, Zuppa di legumi, Zuppa di pesce alla veneta, Zuppa di pesce misto con spaghetti, Zuppa di riso e polpette, Zuppa festosa del bosco, Zuppa rustica,

Elenco delle ricette di secondi piatti di cucina inserite:

Abbacchio al forno, Adua Kat (caldo, Etiopia), Agnello al vino bianco, Agnello arrosto, Agnello in umido con piselli, Anatra al miele, Anatra all'arancia, Anatra ripiena, Anatra stufata, Anguilla alla fiamma, Animelle di vitello contessa, Anitra alla nizzarda, Anitra ripiena Charles Vaucher , Aragosta alla fiamma, Aragoste Thermidor, Arista di maiale, Arrosto al vino con scalogni caramellati, Arrosto di maiale al cavolo rosso, Arrosto di maiale farcito alle olive, Arrosto di tacchino ai marroni, Arrosto di vitello con patatine, Arrosto di vitello farcito, Arrosto freddo di lombata di maiale, Beccacce al tartufo, Beccacce del Principe, Beccafichi ai funghi, Bolliti misti, Bollito alla toscana, Bollito misto piemontese, Branzino alla sambuca, Brasato al Barolo, Brodetto marchigiano, Bue brasato all'italiana, Bue brasato alla borgognona, Bue brasato alla francese, Cacciucco aromatizzato, Capitone marinato, Cappone allo Chambertin, Cappone natalizio tartufato, Capretto con funghi freschi, Carpa alla birra , Carrè d'agnello al prezzemolo, Carrè di agnello in crosta di pane, Carré di vitello alla giardiniera, Cefalo al cartoccio, Cernia alla ghiottona, Cervella di bue al burro nero, Chaud-froid di pollo, Cima farcita, Cinghiale al Barolo, Coda di bue alla vaccinara, Coda di rospo alla panna, Coniglio alla cacciatora, Coniglio aromatico con piselli, Coniglio arrosto, Coniglio in marinata, Coniglio piccante, Coregone ai ferri, Coregone al vino bianco, Cosciotto di montone Fornaretto, Costate alla fiorentina, Costolette alla milanese, Costolette alla parmigiana, Costolette d'agnello Cirano, Costolette d'agnello Montmorency, Costolette d'agnello San Michele, Costolette di capriolo ai mandarini, Costolette di maiale alla normanna, Costolette di vitello alla maitre d'hotel, Costolette di vitello Chenonceaux, Costolette di vitello Molière, Crocchette delicate, Crocchette di baccalà, Crocchette di pesce, Cuore di filetto alla griglia (Chateaubriand grillé), Dentice al forno, Dorso di lepre Diana, Entrecote ai funghi , Entrecote Mirabeau, Fagiano al latte, Fagiano alla normanna, Fagiano glassato Marie-Jeanne, Fagiano in cocotte, Fagiano in salmì, Fagiano ripieno, Fegato alla diavola, Fegato in salsa, Fesa al limone, Filetti di pesce persico dorati all'italiana, Filetti di pollo alla birra, Filetti di sogliola Flora, Filetti di sogliola Herriot, Filetti di sogliola Montecarlo, Filetti di sogliola Murat, Filetti di sogliola Paillard, Filetti di sogliola Venini, Filetto ai peperoni, Filetto al madera, Filetto con salsa alle olive, Filetto di bue in bellavista, Filetto di bue Richelieu, Filetto di bue Wellington, Filetto di vitello in crosta, Fondi di carciofi farciti, Frittura del Mediterraneo, Funghi alla contadina, Giambonetti reggenza , Grigliata di mare, Hamburger con lo yogurt, Involtini di lonza, Involtini di sogliola Doumont, Involtini di vitello Morandi, Involtini gustosi, Lepre alla cacciatora, Lepre in salmì, Lombata di maiale al barbecue, Lombata di maiale bella fattoressa, Luccio alla moda di Riga, Manzo all'olio, Medaglioni di capriolo con ciliegie , Medaglioni di cervo madame Lacroix, Medaglioni di vitello ai funghi, Merluzzo all'inglese (Cabillaud ou colin à l'anglaise), Mousse di fagiano, Mutton chop, Nervetti in umido, Noce di vitello alla moda di Nevers, Noce di vitello farcita, Nocette di vitello saltate al burro, Nodini di vitello all'aceto balsamico e mandorle, Oca arrosto, Orata al forno con patate e porcini, Orata in cartoccio, Ossibuchi al pomodoro , Ossobuco alla milanese, Palombo al vino rosso, Pernice Titania, Pernici accomodate, Pernici alla crema di marroni, Pesce al forno allo spumante, Pesce cotto al vapore su un letto di alghe, Pesce spada al salmoriglio, Pesce spada alla ghiotta, Pesce spada in salsa, Petti di pollo alla spagnola , Petti di pollo Maryland, Petti di pollo Sandeman, Petti di tacchino Mercurio, Petto di bue salmistrato alla fiamminga (Poitrine de bauf salé belle flamande), Piccioni con piselli, Piccioni in bella vista, Pilaw di pollo all'orientale, Pollanca all'andalusa, Pollanca Lambertye, Pollastra ripiena (Pollastra co l'empiom), Pollo ai pinoli, Pollo all'arancia, Pollo alla bordolese, Pollo alla boscaiola, Pollo alla messicana, Pollo arrosto alla provenzale, Pollo con champignons, Pollo con peperoni, Pollo da grano alla diavola, Pollo dell'Estremadura, Pollo della cuoca, Pollo farcito all'uva nera, Pollo in aspic al prosciutto, Pollo in graticola all'inglese, Pollo in potacchio, Pollo in salsa di vino, Pollo ripieno, Pollo saltato arciduca, Pollo saltato Stanley, Pollo Trianon, Polpette aromatiche, Polpette casalinghe, Polpette con arrosto e olive, Polpette di baccalà, Polpette di fasolari, Polpettine con il pane , Polpettone bavarese, Polpettone di maiale, Polpettone di maiale e ricotta, Polpettone di uova, Polpettone farcito, Roast beef con i porcini, Rognoni di vitello alla bordolese, Rombo affogato in salsa olandese, Salmone ai porri, Salsiccia con castagne, Saltimbocca alla Romana, Sauté di vitello Marengo, Scaloppine alla crema di carciofi, Scaloppine di animelle Graziella, Scaloppine di tacchino alla crema di cipolle, Scaloppine di vitello all'inglese, Scaloppine di vitello alla zingara, Scaloppine di vitello Olivella, Schiacciatine di melanzane, Sella d'agnello alla francese, Sella di capriolo ai funghi, Sella di capriolo alla gran Paradiso, Sogliole in saòr, Spezzatino alla casalinga, Spezzatino di pollo con patate, Spezzato di montone all'irlandese (Irish-Stew), Spiedini di agnello con zucchine, Spiedini di scampi, Spiedini di tacchino alla portoricana, Spiedini fantasia, Spinacino di vitello ripieno, Stinco di vitello in umido, Tacchinella ai marroni, Tacchino allo Champagne, Tagliata al rosmarino, Tasche di tacchino "Gran Duchessa", Teneroni di vitello alla paesana, Tonno alla provenzale, Tonno alla siciliana, Tonno marinato, Tournedos Clamart, Tournedos Massena, Tournedos Rossini, Trance di salmone ai ferri, Trancia di spigola dorata, Triglie fredde alla nizzarda, Trota al blu, Trota all'arancia, Trota alla Borgogna, Trota alle mandorle, Trota del Buongustaio, Trota salmonata in bellavista, Trota salmonata Vladimiro, Trote alla moda di Macon, Trote fredde di fiume Palace hotel, Trotelle Renato, Vitello nel melone, Vitello tonnato (Thonné), Vitello tonnato della Gemma, Vol-au-vent di filetti di sogliola La Vallière,

Elenco delle ricette di contorni di cucina inserite:

Asparagi gratinati, Asparagi in salsa, Asparagi in salsa maltese, Broccoletti alla pugliese, Carciofi e finocchi gratinati, Carciofi vinaigrette , Cardi al midollo di bue, Cardi alla crema, Cavolfiore gratinato, Cavoli brasati, Cavolini di Bruxelles farciti, Cipolline in agrodolce, Crauti di conserva, Crema di fagioli e piselli, Fagiolini al prezzemolo, Funghi essiccati, Funghi fritti, Funghi gratinati, Funghi in terrina, Funghi porcini saltati all'italiana , Funghi sott'olio, Giardinetto di verdure al vapore, Giardiniera delicata, Grigliata di verdure miste, Imbrogliata di carciofi, Insalata di carciofi alla greca, Insalata di carote e pompelmo, Insalata di mele, sedano, lattuga e noci, Insalata di radicchio con uova sode , Insalata di zucchine e pecorino, Insalata natalizia, Insalata nizzarda, Insalata primaverile cruda e cotta , Insalatona deliziosa, La ciambotta, Lattuga brasata al madera, Macedonia di legumi alla mediterranea , Macedonia di verdura cruda, Melanzane alla provenzale, Melanzane Carlton, Melanzane farcite con peperoni, Melanzane ripiene alla toscana, Melanzane sott’olio, Millegusti di verdure, Olive nere sott'olio, Ortaggi alla griglia con salsa di prezzemolo, Parmigiana di melanzane, Patate all'alsaziana , Patate fondant, Patate gonfiate, Patate gratinate, Patate ripiene al forno, Peperonata alla nizzarda, Peperonata alle olive, Peperoncini verdi sott'olio, Peperoni arrostiti sott'olio, Peperoni farciti (Poivrons farcis au gras), Pomodori con mousse di pomodori, Pomodori di magro, Pomodori essiccati, Pomodori essiccati sott'olio, Pomodori farciti duchessa, Pomodori gratinati, Pomodori verdi sott'olio, Porri al prosciutto, Porri in mazzetti, Prato fiorito, Purè di patate, Sedano brasato in salsa demi-glace, Sedano-rapa con panna, Torta farcita di verdure, Uova al curry, Zucca al gratin, Zucchine ai funghi, Zucchine Frangipane , Zucchine in scapece,

Elenco delle ricette di pizze e rustici inserite:

Canapés alle cozze, Focaccette con cipolle e olive, Focaccia con pancetta e rosmarino, Focaccia di cipolle, Focaccia di formaggio alla ligure, Focaccia di patate, Focaccia di ricotta, Focaccia rustica, Focaccine ripiene, Gnocchi di pane con salsa di pomodoro, Mignon di pane alla parigina, Pane al latte, Pane all'avena, Pane bruno, Pane con farina di segale alle prugne, Pane con le noci, Pane con olive e pomodori, Pane di segale, Pane dolce al cioccolato, Pane dolce all'uva, Pane francese, Pasta brisée, Pasta frolla, Pasta per calzone, Pasta per pizze, Pasta sfoglia, Pizza 4 (quattro) stagioni, Pizza ai funghi, Pizza al prosciutto, Pizza con le verdure, Pizza Margherita, Pizzette mediterranee, Polenta, Polenta ai quattro formaggi, Polenta con le anguille, Polenta con le salsicce, Polenta pasticciata, Polenta taragna, Porri alla crema, Quiche lorenese, Sfogliata saporita, Torta di cipolle, Torta salata di porri e speck, Tortino rustico,

Elenco delle ricette di salse e sughi inserite:

Acciugata, Aceto ai lamponi, Aceto al limone, Aceto alle erbe aromatiche, Concentrato di pomodoro, Crema di olive, Insalata russa, Maionese, Olio al rosmarino, salvia e alloro, Olio all'aglio, Olio, peperoncino e timo, Paté pantins, Pesto alla genovese, Pesto sott'olio, Ragù per pasta asciutta, Salsa agrodolce al pomodoro, Salsa ai pinoli, Salsa aioli, Salsa al dragoncello, Salsa al pomodoro, Salsa al salmone, Salsa alla cacciatora, Salsa alla carbonara, Salsa alla diavola, Salsa alla panna, Salsa alla russa, Salsa alle melanzane, Salsa amatriciana, Salsa Aurora, Salsa Bearnese, Salsa bella Napoli, Salsa besciamella, Salsa bruna, Salsa cruda, Salsa del cacciatore, Salsa di burro, Salsa di cipolle, Salsa di fondo bruno, Salsa di funghi per prosciutto, Salsa di peperoni e basilico, Salsa Escurial, Salsa Julienne, Salsa marinara, Salsa olandese, Salsa Pavillon, Salsa provenzale, Salsa remoulade magra, Salsa rosa, Salsa Salmì, Salsa spagnola (Procedimento classico), Salsa tartara, Salsa verde al prezzemolo,

Elenco delle ricette di dolci e dessert inserite:

Albicocche Condé, Albicocche essiccate, Albicocche in torta, Albicocche secche al rum, Amaretti, Ananas Excelsior, Arance meringate, Arance ripiene Siracusa, Arance Riviera (Oranges Riviera), Babà al rhum, Baci di dama, Bavarese al caffè, Bignè di mele, Biscotti al cacao, Biscotti nostrani, Biscottini all'uva, Biscottini farciti, Biscotto gelato imperiale, Bodino soffiato, Bomba di pane, Bomba Siciliana (Cassata), Brioche, Brioches ripiene di semifreddo, Brutti ma buoni, Budino alle mandorle, Budino di pane e ananas, Budino di ricotta, Budino di uova al marsala, Budino integrale, Budino soffiato alla sassone, Budino soffiato reale, Caramelle al cioccolato, Caramelle al latte, Cassata alla napoletana, Cassata siciliana, Castagnole, Cestini di cioccolato con crema zabaione, Charlotte casereccia, Charlotte di mele, Charlotte reale (Royale), Ciambella alle mandorle , Ciambelline fritte, Composta di frutta fresca, Composta di melone, Composta di pere e cannella, Composta di pesche noci e pere, Coppa di cioccolata al latte, Coppa Esmeralda, Coppe al gelato, Crema all'arancia Arlecchino, Crema all'arancia e cioccolato, Crema di castagne alla vaniglia, Crema frangipane, Crema pasticcera al cognac, Crema pasticcera italiana, Crème caramel, Croccanti al miele, Crosta di ananas, Crostata al cioccolato, Crostata al ribes nero e cannella, Crostata Aurora, Crostata di albicocche, Crostata di arance, Crostata di fragole, Crostata di lamponi e ricotta, Crostata di mele meringate, Crostata di pesche, Delizie di ananas, Devonshire splits , Dolce al vino bianco, Dolce bicolore, Dolce di banane, Dolce di profiteroles all'ananas, Dolce morbido al cioccolato, Dolce pasquale, Dolcetti alla boema, Dolcetti benedettini, Dolcetti di mandorle e nocciole, Dolcetti per il tè, Fantasia di frutta nel cioccolato, Fichi secchi, Financière al cioccolato, Fragole agrodolci, Fragoline di bosco con gelato, Frittelle del povero, Frittelle di Carnevale alla buona, Frittelle di frutta, Frittelle di pane, Frittelle di riso, Frittelle dolci di zucca, Frollini con ciliegine, Gelatina di albicocche, Gelatina di base , Gelatina di lamponi, Gelato di pistacchio, Gènoise al kiwi, Girandole di Carnevale, Girasole con frutta fresca, Gomitoli di Carnevale, Il riccio, Insalata di uva, Kugelhopf, Lamponi al maraschino, Le chiacchiere, Limoni brinati , Liquore al limone, Liquore all'arancia, Liquore di mirtilli, Marmellata di albicocche, Marmellata di arance, Marmellata di castagne, Marmellata di fichi, Marmellata di pesche, Marmellata di prugne rosse, Mele in camicia, Mele in salsa di fragole, Melone ripieno, Melone surprise, Meringa, Mousse di ricotta con salsa di prugne, Noci farcite, Offelle mantovane, Omelette soffiata alla norvegese , Pa dei mòrcc (Pane dei morti), Pan di Spagna, Panini alle pere, Panna cotta di yogurt alla fragola, Pasta brioche, Pasta genovese, Pasta per babà e savarin, Pasticcini al doppio cioccolato, Pasticcio di pane e mele, Pastiera, Pere all'amaretto, Pere Floretta, Pesche alla sultana, Pesche ripiene, Prugne alla grappa, Prugne essiccate, Quattro quarti alle mele, Ricciarelli, Rotolini di Carnevale, Salame di cioccolato, Savarin Chantilly, Sbrisolona, Schiacciata all'uva, Sciroppo alla menta, Sciroppo di lamponi, Sciroppo di ribes, Semifreddo al cioccolato, Semifreddo d'arancia, Semifreddo di fragole, Sorbetto all’arancia, Soufflé alla vaniglia, Soufflé di mezzanotte, Spuma di fragole, Strudel di cotogne, Timballo di riso, Tiramisù, Toddy di banane dell'Equador freddo (Ecuadorischer Bananentoddy kalt, Germania), Torta ai frutti di bosco, Torta al caffè "Mokka-Buttercremetorte" (Germania), Torta alla panna e cioccolato , Torta alle nocciole, Torta Caracas, Torta di albumi e cacao, Torta di carote, Torta di castagne, Torta di compleanno nonna Rosa, Torta di mandorle (detta Pithiviers), Torta di mele e ricotta, Torta di mele renette, Torta di pere meringata, Torta di ricotta e crema alla cannella, Torta di riso ai frutti canditi, Torta Lutezia, Torta mascotte, Torta messicana, Torta nizzarda, Torta ungherese, Tortelli di carnevale, Tortino di crepes, Tronco di Natale, Uva al liquore, Uva sultanina sotto spirito, Zabaglione, Zabaglione Gritti, Zeppole di Carnevale, Zuccotto, Zuppa di panettone, Zuppetta di rabarbaro con Sbrisolona e gelato,

Elenco delle ricette di cucina internazionale inserite:

Agnello agli aromi (Portogallo), Agnello saltato con cipollotti (Cina), Ali di pollo ripiene di prosciutto (Cina), Ananas Ninon (Francia), Anatra arrosto alla pechinese (Cina), Antipasto di foie-gras (ricetta francese), Baccalà fritto alla paprika (Portogallo), Baccalà natalizio (Portogallo), Bara Brith (Galles), Barbabietole marinate (Russia), Barm Brack (Irlanda), Bath Buns (Inghilterra), Berlinesi (Berliner Pfannkuchen, Germania), Biscottini inglesi alle mandorle (Inghilterra), Borsc con prugne e funghi (Russia), Bouchées (Francia), Braciole di maiale alla portoghese, Budino alle arance (Grecia), Buns di Chelsea (Chelsea Buns, Inghilterra), Cake alle ciliegie (Cherry Cakes, Inghilterra), Caravelle (Svizzera), Carbonnade alla Fiamminga (Belgio), Carote con zenzero e panna acida (Russia), Ceci con carne e salsiccia piccante (Portogallo), Chifel di Pressburg (Pressburger Beugeln, Austria), Chutney di prugne e mele, Ciambella di Francoforte (Frankfurter Kranz, Germania), Consommé a la Julienne (Francia) , Coulibiac di salmone alla russa (Russia), Cous cous (Nord Africa), Crema di fagioli di soia con maiale e cavolo (Cina), Crepes Suzettes (Francia), Crespelle tradizionali (Stati Uniti), Croissants de Provence della Provenza (Francia), Crumpets (Inghilterra), Cubetti allo zenzero (Gingerbread, Inghilterra), Dobos torta (Ungheria), Dolce all’uvetta (Cecoslovacchia), Dolce di riso e miele (Russia), Dolce di semolino (Russia), Dolcetti fritti (Grecia), Fagioli bianchi con verdure (Grecia), Fegato di maiale marinato (Portogallo), Filetto alla Strogonov (Russia), Flip allo champagne (Champagner Flip, Germania), Focacce d'avena alla scozzese (Scotch Oatcakes, Scozia), Focaccia di pane azimo (Chapati, India), Focaccine d’avena (Gran Bretagna), Fondue Bourguignonne (Francia), Frittata rustica (Tortilla Charera, Messico), Frittelle di Carnevale (Fastnachtskuchli, Svizzera), Gamberi saltati in salsa (Cina), Gamberoni al latte e senape (Portogallo), Gateau Lémania (Torta Lémania, Svizzera), Gelato alla rosa di Rodi (Roseneis, Germania), Gloucester Lardy Cakes (Inghilterra), Haddock all'inglese (Inghilterra) , Insalata contadina (Grecia), Insalata di carne e pesce (Russia), Insalata di storione (Russia), Krovrizka (Russia), La bouillabaisse (Francia), Latte alla portoghese (Portogallo), Lenticchie in umido (Portogallo), Maiale bollito in bianco (Cina), Maiale piccante con fagioli (Grecia), Makarra Strucla (Polonia), Medaglioni allo zenzero (Ginger Nuts, Inghilterra), Meringata Bar-le-Duc (Germania), Minestra di piselli alla greca (Grecia), Minestra di zucca (Stati uniti) , Minestrone di cavolo (Russia), Muffins (Inghilterra), Omelette ai granchi (Cina), Oxford Lardy Cake (Inghilterra), Paella Valenciana (Spagna), Palle di neve incappucciate (Sneuballen, Olanda), Pane allo zafferano (Cornish Saffron Loaves, Inghilterra), Pane pasquale I (Osterbrot I, Germania), Panforte al cioccolato (Schkoladenlebkuchen, Germania), Panforte di Norinberga (Weisse Lebkuchen Nurnberger Art, Germania), Pani di granoturco (Turchia), Panini della Quaresima (Hot Cross Buns, Inghilterra), Parkin Slab (con farina d'avena, Inghilterra), Parkins (con farina d'avena, Inghilterra), Pasticcio di piccioni (Inghilterra), Pesce al pomodoro (Grecia), Pesce alla moscovita (Russia), Pesce fritto speziato (Cina), Pesce spada al forno (Portogallo), Petit salé con cavolo (Francia), Piccioni ripieni Haman Mahshy (Egitto), Pollo al limone (Cina), Pollo al vino (Coq au vin, Francia), Pollo alle prugne (Russia), Pollo fritto con salsa al pepe (Cina), Polpo alla greca (Grecia), Pudding di Natale "Christmas Pudding" Plum Pudding (Inghilterra), Ragù d’agnello alla romena (Ghiveci de miel, Romania ), Riso al latte (Portogallo), Riso al tonno (Giappone), Riso con cozze (Grecia), Riso con fegato di vitello (Grecia), Riso e molluschi (Portogallo), Rognone alla portoghese (Portogallo), Sally Lunns (Inghilterra), Salmone marinato e grigliato (Teriyaki di salmone, Giappone), Salsa Béarnaise, Scottish Black Bun (Inghilterra), Sedani e porri con prugne (Grecia), Selkirk bannocks (Scozia), Seppie saltate con verdure miste (Cina), Soda bread (Irlanda), Spekulatius al burro (Butterspekulatius, Germania), Spekulatius modellati (Speculaas-Poppen, Olanda), Spekulatius ripieni (Gevulde Speculaas, Olanda), Spiedini di pollo e ananas (Broquetas de ave y pina, Colombia), Spiedini maghrebini sul pane (Ricetta araba), Spinaci con riso (Grecia), Spumone gelato di Natale "Weihnachtsparfait" (Germania), Stollen di Dresda (Dresdner Stollen, Germania), Storione in salsa di noci (Russia), Strudel di mele Apfelstrudel (Austria), Stufato con cipolle (Russia), Terrina di patate e cavolfiore (Aloo gobi) , Timballo di gnocchi alla parigina (gnocchi en croute à la parisienne, Francia), Torta al kirsch di Zug (Zuger kirschtorte, Svizzera), Torta alla vignaiola "Schweizer Weincremetorte" (Germania), Torta d'anniversario (Tiered Cake, Inghilterra), Torta di ciliegie della Foresta Nera (Schwarzwalder kirschtorte, Germania), Torta di pesche con crema al vino (Pfirsichweincremetorte, Germania), Torta di sfoglia al formaggio (Grecia), Torta rumena (Romania), Torta Saint-Honoré (Francia), Tortelli rigati (Spritzkuchen, Germania), Tortelloni soffiati di Corinto (Oliebollen, Olanda), Tortine di mele (Russia), Tranci alla sultanina (Rosinenschnitten, Germania), Treccia (Vlechtbrood, Olanda), Verdure miste saltate (Cina), Zenzerini di Ashbourne (Ashbourne Gingerbread, Inghilterra), Zenzerini di Grasmere (Grasmere Gingerbread, Inghilterra), Zigomar (Svizzera), Zucca in agrodolce (Stati Uniti), Zuppa alla birra (Austria), Zuppa contadina con salsa d'uova e limone (Grecia), Zuppa di funghi con panna acida (Russia), Zuppa di maiale e pomodoro (Cina), Zuppa di manzo e fiore d'uovo (Cina), Zuppa di patate e zucca (Russia), Zuppa di pollo e taglierini (Cina),

Elenco delle rubriche di interesse generale inserite:

Alla scoperta dei funghi, Apparecchiare la tavola con stile, Asparagi, Blinis russes, Bombe gelato, Breve dizionario enologico, Buffet per cerimonia o di gala, Burri per molte preparazioni culinarie, Canapè e tartine, Carne brasata, Carni bovine e bufaline, Cenni storici della pasticceria, Cestino di rose in zucchero, Coltiviamo le erbe aromatiche, Come congelare la frutta e gli ortaggi, Come devono essere servite e composte le vivande, Come modellare il marzapane, Come nascono i surgelati, Come pulire e trinciare il pollo , Come riempire un cerchio per crostata o flan, Come si prepara la pasta asciutta, Come si prepara un buon arrosto, Come si riveste lo stampo per patés , Composte di frutta, Conoscere il burro, Consigli generali sul modo di nutrirsi, Cottura dei vegetali, Cottura del pollame arrosto, Cottura della sella di vitello , Cottura delle carni saltate, Cotture varie dei legumi e ortaggi, Crespelle e pizze, Cuocere sulla graticola (grigliare), Diete alimentari per determinate malattie, Dizionario gastronomico francese e inglese, Dizionario gastronomico italiano, Dolci di impasto per meringhe, Dolci di pasta sfogliata, Erbe aromatiche, Farce di carne ed altro per pasticci inglesi, Formaggi francesi, Formaggi italiani, Formaggi svizzeri, danesi e olandesi, Generi alimentari, Gli alimenti, Gli antipasti, I carciofi, I cibi, I cocktails, I condimenti, I crostacei, I fondi di cucina, I gelati, I legumi (gli ortaggi), I menù, I modi di conservazione, I molluschi, I pesci di acqua dolce, I pesci di mare, I sali minerali, I segreti dei piatti più raffinati, I segreti del bollito, I vini tedeschi, Il buffet in piedi, Il caviale, Il fagiano re della selvaggina da penna, Il fascino della cucina cinese, Il fegato grasso, Il formaggio è un invitato importante, Il forno a microonde, Il manzo e la sua carne gustosa, Il miele, Il montone e la sua carne nutriente, Il pollame, Il tartufo, Il vino in cucina, Il vitello, Impariamo a conoscere il riso, Ingredienti speciali cinesi, Insalate composte, Insalate per antipasto, Ipoglicemia e diabete, L'umido richiede una cottura prolungata, La buona carne, La cottura a vapore, La cottura dello zucchero, La cucina di ieri, La cucina piemontese, La farina, La lepre, La pasta "Regina della tavola", La pentola a pressione per cucinare velocemente, La preparazione delle chenelle , La ricchezza delle piante, La saporita carne di maiale, La selvaggina, Lavori in zucchero per decorazione, Le bagne alcoliche per pasticceria, Le farce o ripieni, Le ghiacce, Le insalate miste preparate nei ristoranti, Le patate e le sue guarnizioni, Le ricette del frullatore, Le ricette di gelatine alla frutta, Le spezie, Le squisite marmellate casalinghe, Le squisite torte , Le torte gelate , Le vitamine, Lo yogurt, Malattie del fegato, Malattie del sistema circolatorio, Malattie renali, Marinate e salamoie, Marroni glassati (marrons glacés), Modi di cucinare (arrostire), Noi e l'uovo, Nutrizione per gli anziani, Organizzazione alberghiera, Ortaggi e legumi, Pappagallo in zucchero soffiato, Pasta per croissants, Pasticci inglesi, Pollo saltato , Pulitura e cottura del pesce, Ricco assortimento di cocktail, Riscoperta dell'orto, Salsa di pomodoro in bottiglia, Sciroppi assortiti, Specialità fredde di pasta sfogliata, Termini tecnici di pasticceria, Tipi di preparazioni dei piatti più frequenti, Tutto sulle minestre in brodo, Un po' di galateo a tavola, Uova sode, Varie conservazioni della frutta e della verdura, Varie ricette di marmellate fatte in casa,