Preparazione: stemperate nell'aceto le acciughe adoperando la forchetta e coltello che passando l'uno sotto l'altro spappolano bene le accgiughe; salate e pepate poco.
Tritate i capperi pił finemente possibile e poi uniteli alle acciughe, diluite con l'olio, a poco a poco, in modo da ottenere una salsetta abbastanza densa ed omogenea.
Mettete a fuoco il tegamino e fate sobbollire un istante la salsa per averla calda da versare sulla carne cotta alla griglia o sui cavolfiori lessati coi quali si accorda bene.
E' una ricetta di facile impiego e non richiede molto tempo per svilupparla.
