Preparazione: pulire le albicocche con un telo pulitissimo, eliminando qualsiasi traccia di polvere.
Aprirle, lasciandole unite da un lato, eliminare il nocciolo e disporle, coperte da garze, sopra graticci puliti, al sole, con la parte interna rivolta verso l’alto ed il dorso verso i graticci.
Ritirarle ogni sera per preservarle dall’umidità della notte, e porle nuovamente al sole ogni mattina, fino a quando saranno perfettamente essiccate e prive d’ogni traccia d’umidità.
Ovviamente, se rimane il dubbio che le albicocche abbiano ancora un poco d’umidità nel loro interno, meglio ricorrere al forno, preriscaldato a 130 gradi e subito spento dopo avervi messo le albicocche che dovranno asciugare perfettamente prima di essere conservate in vasi contenitori e sterilizzate per 30 minuti circa.
consigli: le albicocche sono tra i frutti molto adatti all’essiccazione.
