Ingredienti: (per 4 persone) un ananas fresco, mezzo bicchiere di kirsch, 200 grammi di fragoline, due banane, una tazza di panna montata, una tazza di salsa di lamponi, qualche cucchiaiata di zucchero.

Preparazione: scoperchiate l’ananas e scavatelo internamente con un cucchiaino, lasciando uno strato di polpa di circa due centimetri tutt’attorno al frutto.
Tagliate a quadretti la polpa ricavata e le banane, mettete tutto in una terrina, unite le fragoline ben mondate, zuccherate e bagnata con il kirsch, lasciando macerare per un paio di ore.
Mettete l’ananas svuotato nel reparto più freddo del frigorifero, lasciandovelo fino a quando si sarà ben gelato e ricoperto di brina.
Preparate la salsa di lamponi, passando al setaccio i lamponi e incorporandovi uno sciroppo di zucchero (nella proporzione di un terzo di sciroppo e due terzi di passato di lamponi).
Riempite l’ananas con la frutta preparata, ricoprite con la panna montata, mettete sopra il coperchio dell’ananas e servite in tavola con la salsa di lamponi a parte, versata in una salsiera.