Ingredienti: (per 4 persone) 1 anatra del peso di 1 chilo e mezzo, un rametto di foglie di dragoncello tritate, un vasetto piccolo di miele, quattro cucchiaiate di salsa di soia, un po’ di burro, mezza bottiglia di vino bianco secco, pepe in grani, sale.

Preparazione: pulite l’anitra, fiammeggiatela, lavatela ed asciugatela, quindi ponetela in una casseruola con il vino bianco, un poco di sale e qualche granello di pepe.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
Levate l’anatra dal vino, sgocciolatela e mettetela su un largo foglio d’alluminio, unto di burro.
Mescolate al miele la salsa di soia ed il dragoncello tritato, dopodiché, spalmate l’anitra con questa salsa.
Appoggiate un foglio di carta argentata sulla placca alzando bene i bordi, quindi mettere in forno alla temperatura di 180 gradi per un’ora e mezza circa, spalmando di tanto in tanto l’anatra con un po’ di miele.
Toglietela dal forno, tagliatela a pezzi, sistematela sul piatto da portata, riscaldato in precedenza, quindi servitela in tavola ai vostri amici e buon appetito.

Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti circa.