Ingredienti: (Antipasto francese per 4 persone): mezzo chilo di pane carrè, mezzo chilo di pane di Merano, 200 grammi di scatolette di foie-gras, 100 grammi di burro, sale, pepe.

Preparazione: tagliate i due pani a fettine alte, un centimetro circa, poi con un tagliapasta, ricavate tanti dischetti tutti uguali.
Ponete il burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno, montandolo bene.
Incorporatevi il foie-gras amalgamandolo bene, salate e pepate.
Con uno stampino di metallo a forma d’alberello ritagliate metà dei dischi di pane carrè e metà dei dischi di pane di Merano.
Distribuite sui dischetti interi il composto di burro e di foie-gras, poi adagiatevi sopra un “alberello” di colore diverso.
Tenete in frigo fino al momento di servire in tavola.