Ingredienti: (per 6 persone) 6 arance belle grosse, 125 grammi di mandorle sbianchite, 125 grammi di zucchero, 3 dl di panna montata, 3 cl di Grand Marnier, marzapane.

Preparazione: operare attorno al picciolo delle arance un’incisione circolare, ottenendo così tanti “cappelli” che si metteranno in disparte, e svuotare i frutti.
Tostare leggermente le mandorle, macinarle finemente e mescolarle in una terrina con lo zucchero, il succo di 3 arance e il Grand Marnier.
Aggiungervi delicatamente la panna montata e farcire con il composto le scorze delle arance.
Decorare i “cappelli” con foglioline di marzapane, disporli sopra le arance, e collocare i frutti così farciti in frigorifero, a 5 gradi di temperatura, per 2 ore; infine servirli.