Preparazione: mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unitevi un pizzico di sale, spolverizzatela con lo zucchero, aggiungete i soli tuorli ed il lievito e quindi impastate, unendo un paio di cucchiai d’acqua.
Quando la pasta risulterà ben amalgamata, fatela riposare coperta, per mezz’ora al fresco.
Stendetela poi, in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e ritagliate dei dischetti in 2 porzioni uguali: ad una di queste ritagliate, con uno stampino tagliapasta di 3 cm di diametro, la parte centrale, così da formare degli anelli.
Impastate i ritagli di pasta, fate altri dischetti ed altri anelli.
Disponeteli sulla placca del forno unta di burro e cuoceteli a 200 gradi per circa 12 minuti.
Dovrete fare più di un’infornata.
Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
Intanto fate fondere il cioccolato con un cucchiaio d’acqua, a bagnomaria; poi levatelo dal fuoco ed incorporatevi 30 grammi di burro, mescolando bene.
Spolverizzate di zucchero al velo gli anelli; coprite i dischi con uno strato di cioccolato e posatevi sopra gli anelli.
Tempo di preparazione e cottura dei biscotti: 1 ora circa.
Questi semplici pasticcini, delizieranno la gola dei bambini, ma anche gli adulti saranno ben felici di poterli gustare.
E’ una ricetta abbastanza semplice da preparare.
