Ingredienti: (Antipasto inglese) 260 grammi di farina, 150 grammi di burro, 65 grammi di tuorlo d’uovo passato al setaccio, 65 grammi di formaggio svizzero grattugiato, 65 grammi di parmigiano grattugiato, 75 grammi di cheddar grattugiato, 700 grammi di pasta sfogliata, paprica, sale, (facoltativo: mandorle sfilettate, noci tritate, pistacchi tritati, papavero o cumino).

Preparazione: confezionare con la farina, il burro, il tuorlo d’uovo, il formaggio, la paprica e il sale, un composto che si stenderà sulla pasta sfogliata.
Dare 5 giri semplici e lasciarla riposare per due ore.
Stenderla quindi ad uno spessore di 7 mm e inciderla in una serie di pezzi di forma diversa.
Lucidarli con olio, spolverarli con mandorle sfilettate, noci tritate, pistacchi tritati, formaggio grattugiato, papavero o cumino; è anche possibile spolverare i vari pezzi semplicemente con formaggio grattugiato o sale grosso.
Cuocerli in forno alla temperatura di 230 gradi.
Volendo, i pezzi si possono incidere e farcire con crema di formaggio.