Preparazione: foderate uno stampo a cupola con le fette di pane senza crosta e immerse velocemente nel latte.
Fate ammorbidire la colla di pesce in poca acqua fredda, quindi scioglietela a bagnomaria mescolando continuamente.
Montate la panna con lo zucchero al velo, incorporatevi la colla di pesce e 50 grammi di cioccolato a pezzettini.
Mescolate accuratamente dal basso verso l’alto per ottenere un composto omogeneo.
Versate quindi la crema nello stampo e copritela con altre fette di pane in modo da formare la base del dolce.
Introducete lo stampo in frigo per almeno 2 ore.
Spezzettate in una piccola casseruola il cioccolato rimasto, aggiungete 3 cucchiai di latte e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Mescolate in continuazione in modo da non formare grumi; lasciate intiepidire.
Capovolgete il dolce su un piatto da portata, con molta delicatezza, ricopritelo completamente con la crema al cioccolato e rimettetelo in frigo per un’altra ora, fino a quando il cioccolato sarà ben solido.
Servite la “bomba” ben fredda.
Tempo per la preparazione: 40 minuti circa, più il tempo per il raffreddamento.
