Preparazione: spremere 2 arance, e nella metà del succo ottenuto e privato dai noccioli, far sciogliere i fogli di gelatina in un pentolino a fuoco molto basso.
Quando la gelatina sarà liquida, unire il restante succo e poi, a fuoco spento, lo zucchero e lo yogurt.
A questo punto sbucciare la rimanente frutta e ridurla a piccoli pezzi.
Passarla per un minuto nel mixer e, quando sarà ridotta in poltiglia, unirla al composto di yogurt e succo d’arancia.
Versare il tutto in uno stampo per budini, bagnato in precedenza con acqua, onde evitare che attacchi, avendo inoltre cura di batterlo leggermente sul tavolo, impedendo in questo modo che si formino dei vuoti d’aria.
Tenere in frigorifero per una notte intera.
Al momento di servire, rovesciare il dolce su di un piatto da portata e guarnirlo, volendo, con ciuffetti di panna montata.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Tempo necessario per raffreddare il dessert: 10-12 ore.
La ricetta del budino alle arance è un classico dolce di origine greca.
