Ingredienti: (Dolce inglese) 375 grammi di burro, 145 grammi di grasso per dolci, 500 grammi di zucchero, 625 grammi di uova intere, 750 grammi di farina, 3 grammi di lievito in polvere, 1 kg di ciliegie candite, 125 grammi di cedro tritato, essenza di vaniglia.

Preparazione: montare a spuma il burro con il grasso per dolci e lo zucchero; aggiungervi a poco a poco le uova e quindi la farina setacciata assieme al lievito in polvere.
Incorporare infine le ciliegie, il cedro candito e qualche goccia di essenza di vaniglia.
Suddividere l’impasto in porzioni di 800 grammi ciascuna da disporre entro stampi rotondi rivestiti con un foglio di carta oleata.
Cuocere in forno alla temperatura di 180 gradi.