Ingredienti: (per 4 persone) 800 grammi di cavolini di Bruxelles piuttosto grossi e tutti uguali, 3 coppie di wurstel, 100 grammi di fontina, 200 grammi di pancetta, una manciata di parmigiano grattugiato, 100 grammi di burro, sale, pepe.

Preparazione: fate cuocere per circa venti minuti i cavolini in acqua bollente salata, scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliateli quindi a metà nel senso dell’altezza.
Mettete in mezzo ad ogni cavolino un pezzetto di wurstel pelato e un quadratino di fontina.
Poi avvolgete ogni cavolino farcito con una striscia di pancetta.
Infilate su degli stecchini due o tre cavolini farciti e quando tutti saranno pronti metteteli in una pirofila imburrata, spolverizzateli con abbondante parmigiano grattugiato, infiocchettateli di burro, ricopriteli con fettine di fontina e infornate a fuoco moderato per circa venti minuti.