Ingredienti: (per 6 persone) 200 grammi di cioccolato fondente, 50 grammi di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 1,5 dl di Marsala, 25 grammi di farina, 1 cucchiaio di succo d’arancia, 50 grammi di panna freschissima.
Attrezzatura: 18 pirottini di carta del diametro di 3 cm circa.

Preparazione: tritare il cioccolato, fonderlo in un tegamino a bagnomaria e spennellarlo all’interno dei pirottini di carta.
Porli in frigorifero e lasciar solidificare il cioccolato.
Togliere dal frigorifero i pirottini, spennellarli di nuovo all’interno con il cioccolato fuso, formando un secondo strato, e metterli ancora in frigorifero fino a quando il cioccolato sarà solidificato.
Preparare la crema: versare in un tegame il Marsala ed il succo d’arancia e scaldarli senza raggiungere l’ebollizione.
Lavorare i tuorli d’uvo con lo zucchero e incorporarvi la farina.
Unirvi il composto di Marsala caldo e continuare la cottura a fuoco moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco, versare la crema in una ciotola e farla raffreddare completamente, incorporarvi infine la panna montata a parte.
Staccare delicatamente i pirottini di carta dai cestini di cioccolato, riempirli con la crema preparata e decorarli a piacere.
Conservarli in frigorifero fino al momento di servirli.

Tempo di preparazione: 40 minuti, oltre il tempo di riposo.