Ingredienti: (per 4 persone): 1 confezione di pane carré di 330 grammi circa, burro, 3 grosse mele, 4 uova, 150 grammi di zucchero, 1/2 litro di vino bianco dolce (anche passito), 2 cucchiai di fecola o amido di mais, pane grattato.

Preparazione: togliete la crosta alle fette di pane.
In un’ampia padella antiaderente fate spumeggiare abbondante burro e adagiatevi tante fette quante ce ne stanno, facendole dorare.
Nel frattempo, sgusciate le uova ed inserite i soli tuorli in una piccola casseruola, unitevi lo zucchero, montateli a spuma, unite poi la fecola o l’amido di mais, diluite con il vino, e portate su fuoco moderato, cuocendo la crema fino al limite del bollore.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Imburrate e cospargete di pane grattato una pirofila rettangolare a pareti un po’ alte, adagiatevi uno strato di pane, irroratelo con la crema, poi copritelo con uno strato di fette di mela; quindi ancora pane, crema e mele, proseguendo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spolverizzate di zucchero ogni strato di mele.
Terminate con queste, ben cosparse di zucchero, infiocchettate di burro e passate in forno alla temperatura di 190 gradi per mezz’ora.
Servite caldo.