Ingredienti: (Dolce austriaco) 1 chilogrammo di farina, 30 grammi di lievito, 150 grammi di uova intere, 600 grammi di burro, 60 grammi zucchero in polvere, 6 grammi di sale, 3-4 dl di latte tiepido.
Ingredienti per la farcia: 750 grammi di nocciole finemente tritate, 750 grammi di zucchero, 1 bastoncino di vaniglia, 2 dl di acqua.

Preparazione: versare la farina a fontana sul tavolo e disporvi al centro il lievito sciolto nel latte e gli altri ingredienti.
Lavorare il tutto sino ad ottenere un impasto di media consistenza che si stacchi facilmente dai palmi delle mani e lasciarlo riposare, coperto da un panno.
Ciò fatto, stendere la pasta, riducendola con il mattarello a uno spessore di 4 mm, suddividerla in una serie di pezzi di forma ovale e ricoprire ciascuno di essi con una farcia di noci dello spessore di 1 cm.
Arrotolarli, formare dei cornetti e disporli su una placca da forno.
Lucidarli con l’uovo e lasciarli lievitare per 3 ore.
Spennellarli ancora una volta con l’uovo, lasciarli riposare 30 minuti a temperatura più bassa e cuocerli in forno a 200 gradi.
Preparazione della farcia: cuocere lo zucchero con l’acqua e la vaniglia ed aggiungervi, quando è ancora caldo, le noci.
Quando si sia raffreddato, il composto deve risultare fluido e liscio.