Preparazione: mettete sul fuoco in una pentola, abbondante acqua; quando bollirà salatela e buttatevi la pasta.
Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la pelle ed i semi interni, quindi tagliuzzateli grossolanamente.
Raccoglieteli in una terrina, aggiungetevi 5 cucchiai d’olio, il basilico lavato e tritato, ed anche l’aglio tritato se lo usate.
Mescolate il tutto molto accuratamente.
Salate e pepate abbondantemente, giacché i pomodori freschi sono piuttosto dolci.
Scolate la pasta al dente, trasferitela in una terrina di servizio e conditela con il sugo freddo; se necessario, unite inoltre un filo d’olio.
Mescolate e servite immediatamente.
Tempo di preparazione: mezz’ora circa.
