Preparazione: tagliare tutta la verdura a striscioline sottilissime, eliminando la parte dura del cavolo e dell’insalata.
Mettere le verdure mescolate in una casseruola in cui si trovi un po’ di burro ben caldo; condire con sale ed una presa di zucchero e coprire con un foglio di carta imburrata.
Mettere il coperchio e lasciar cuocere a calore moderato a lato del fornello o nel forno lentamente, finchè la verdura è pronta ed il liquido evaporato.
Unire il brodo, far bollire ancora qualche minuto e servire con foglioline di cerfoglio tritate, oppure con prezzemolo.
Tempo di cottura: 40 minuti a calore moderato.
