Ingredienti: (per 6 persone) 6 tuorli d’uovo, 150 grammi di zucchero, 1/2 litro di latte, 40 grammi di farina, la buccia grattugiata di 2 arance, 1/2 bustina di vanillina, 2 cucchiai di Grand Marnier, 200 grammi di panna, 60 grammi di cioccolato fondente.

Preparazione: versare il latte in un tegame, unire la buccia d’arancia grattugiata e portare ad ebollizione.
In una terrina lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina setacciata, unire a filo il latte bollente, versare il composto in un tegame sul fuoco, portare ad ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere per 5-6 minuti.
Togliere la crema dal fuoco, dividerla a metà in due ciotole, aggiungere ad una parte il cioccolato fondente tritato, farlo riposare per qualche minuto, quindi mescolare con un cucchiaio di legno, finché il cioccolato sarà sciolto completamente, e lasciarlo raffreddare.
Far raffreddare anche la crema rimasta e unirvi insieme il Grand Marniier.
Incorporare infine, 100 grammi di panna montata ad ogni crema, distribuita nelle singole coppette, alternandole, e conservarle in frigorifero.
Al momento di servirle, decorarle a piacere, con listerelle di buccia d’arancia leggermente candite e scagliette di cioccolato fondente.

Tempo di preparazione: 20 minuti circa, oltre il tempo per il raffreddamento del dolce.