Ingredienti: (per 6 persone): 6 trance di savarin, 6 fette di ananas fresco sobbollite in sciroppo zuccherato (oppure vanno bene anche 6 trance di ananas in scatola), profumate con kirsch, 6 belle ciliegie rosse snocciolate, 75 grammi di burro, 3 dl di salsa di albicocche calda, profumata con kirsch.

Preparazione: allestire con un giorno d’anticipo, la pasta per savarin (com’è spiegato nella ricetta Pasta per babà e savarin) del diametro di 8 cm circa.
Affettarlo in trance alte non meno di 1 cm e farle dorare al burro in una padella, su ambo i lati.
Scolarle, e sistemare su ciascuna di esse una fetta di ananas, decorando il centro, svuotato del torsolo, con una grossa ciliegia sobbollita.
Lucidare il tutto con abbondante salsa di albicocche calda, profumata al kirsch.

Tempo di cottura: 6-7 minuti circa.