Preparazione: impastate rapidamente la farina con l’uovo, lo zucchero vanigliato, il sale, il burro ammorbidito, dopodiché, mettete la pasta nel frigorifero, coperta, per mezz’ora.
Con due terzi della pasta stendete, sul piano del tavolo infarinato, una sfoglia spessa 5 mm e rivestite con essa una tortiera apribile, del diametro di 26 cm, unta di margarina, lasciando tutt’attorno un’eccedenza di pasta con cui farete un bordo alto 2 cm.
Con le mani infarinate, formate col resto della pasta 10 rotolini di 7 mm di diametro.
Stemperate bene la marmellata con l’acquavite di albicocche e spalmatela sulla torta.
Decoratela poi con i rotolini di pasta formando una grata che spennellerete con l’uovo sbattuto in precedenza col latte.
Mettete la crostata nel forno caldo sul ripiano di mezzo per 30 minuti circa; mentre nel forno elettrico, la temperatura sarà di 200 gradi, e nel forno a gas, grado° (circa un terzo della fiamma massima).
La torta va lasciata raffreddare nello stampo, poi trasferita su un piatto di portata da dolci prima di essere tagliata.
Tempo di cottura: mezz’ora circa.
