Preparazione: fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente e lavoratela energicamente con le mani dopo aver unito la scorza di limone grattugiata, dopodiché, tiratela col matterello.
Imburrate ed infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, rivestitela con la pasta frolla, bucherellate il fondo e copritela con carta da forno e fagioli secchi, quindi cuocetela in forno caldo per 20 minuti.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti dopo aver eliminato sia la carta che i fagioli.
Versate la confettura di lamponi e mescolatela al Grand Marnier; aggiungere la ricotta battendo con la frusta a mano per montarla.
Sciacquate delicatamente i lamponi in acqua fredda, dopodiché, scolateli.
Versate la crema di ricotta sul fondo della crostata, quindi, decoratela con i lamponi a vostro piacimento.
Tempo di preparazione e cottura del dessert: 45 minuti circa.
