Preparazione: fate rosolare la mollica di pane sbriciolata in un tegamino con una noce di burro, quel tanto che basta perché diventi dorata.
Nel frattempo, lessate in poca acqua, separatamente, i calamari ed i gamberetti, dopo averli puliti e lavati.
Con i frutti di mare puliti alla perfezione, estratti fuori dai gusci e macinati grossolanamente, la mollica del pane dorata, il sale, il pepe o peperoncino, il prezzemolo tritato ed un filo d’olio, per ammorbidire, formate un impasto e con questo guarnite le fette biscottate.
Disponetele così guarnite su un piatto da portata e su ognuna aggiungete un gamberetto e uno o due anelli di calamaro; alla fine, versatevi sopra un filino d’oliod’oliva (eventualmente date un’altra spruzzata di pepe).
C’è chi alla fine spruzza questo crostini con succo di limone, ma probabilmente in questo modo si copre un pochino il sapore di mare.
Tempo di preparazione: 45 minuti circa.
