Preparazione: allestire la gelatina secondo le istruzioni scritte sulla confezione; fatela raffreddare, dopodiché, mettetela nel freezer e lasciatela solidificare rapidamente, quindi riprendetela e tritatela.
Tenete nella parte più alta del frigorifero i medaglioni di paté fino al momento di utilizzarli, in modo che siano ben consistenti.
Se hanno la gelatina eliminatela; poi, da ogni medaglione ricavate due dischetti, tagliandolo a metà in senso orizzontale.
Con uno stampino rotondo (di almeno 5-6 cm di diametro) ricavate dei dischi nelle fette di pane carré, imburrateli, infine, copriteli con la gelatina tritata (se volete renderla leggermente più scura, potete “profumarla” con un bicchierino di Porto o Madera, dopo averla sciolta).
Posate sul “letto” di gelatina un dischetto di paté.
Con un piccolissimo stampino a forma di stella o di cuore, tagliate nelle falde di peperone in precedenza scolate ed asciugate dall’olio di conservazione, 16 decorazioni a forma di cuore o stella, a seconda dello stampino, quindi posatele nel mezzo di ogni dischetto di paté.
Servite le tartine subito, oppure tenetele in fresco fino al momento di portarle in tavola ai vostri ospiti.
Tempo di preparazione: un’ora circa.
