Ingredienti: (per 4 persone): 3 banane, 75 grammi di burro o margarina, 75 grammi di zucchero, 2 uova, 200 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 tazza di latte, 1 pizzico di sale, succo di mezzo limone, margarina per ungere, 100 grammi di mandorle a scaglie, 2 cucchiai di zucchero al velo.

Preparazione: montate a crema il burro, aggiungendo a poco a poco lo zucchero e le uova.
Mescolate a secco la farina con il lievito e il sale e incorporatela a cucchiaiate alla crema di burro e uova, alternando un cucchiaio di farina con uno di latte, fino ad esaurimento dei due ingredienti.
Lavorate la pasta finché sarà diventata liscia ed omogenea e non aggiungete altro latte anche se fate fatica a mescolare, perché deve rimanere piuttosto consistente e cadere pesantemente dal cucchiaio.
Sbucciate le banane e dimezzatele nel senso della lunghezza.
Spruzzatele subito con succo di limone, perché non anneriscano.
Ungete di margarina una forma a cassetta e riempitela con metà della pasta.
Adagiatevi sopra le mezze banane e cospargetele con le mandorle a scaglie; coprite tutto con la pasta rimasta.
Introducete il dolce nel forno già caldo e lasciatelo cuocere per 50 minuti alla temperatura di 200 gradi.
Trascorso il tempo di cottura, sformate il dolce; lasciatelo raffreddare e servitelo spolverizzato di zucchero al velo.