Preparazione: lessare il riso in acqua bollente, scolarlo e farlo raffreddare, dopodiché, aggiungere l’uva passa, ammollita in precedenza in acqua calda, i canditi sminuzzati, i gherigli di noce sbriciolati, infine il miele.
Mescolare accuratamente il tutto.
Con il composto ottenuto, formare un ponticello che andrà, a piacere, decorato sulla sommità con la marmellata preferita, allestendo per bene il piatto da portata.
Tempo di cottura del riso: 25 minuti circa.
Variante: cuocere il riso nel latte per renderlo ancora più dolce e delicato.
Si raccomanda, in questo caso, di lavare molto bene il riso per eliminare l’amido.
Il dolce di riso e miele è una ricetta tipica della Russia.
