Preparazione: spuntate i fagiolini, lavateli e scolateli bene, tuffateli quindi in una pentola con abbondante acqua bollente salata (a cui avrete aggiunto un pizzico di bicarbonato che serve a mantenere il bel colore verde dei fagiolini) e cuoceteli per venti minuti circa, regolandosi secondo le loro dimensioni.
Scolateli, poi buttateli in una padella in cui avrete fatto spumeggiare il burro con lo spicchio d’aglio sbucciato, cospargeteli con metà del prezzemolo tritato e lasciateli rosolare per dieci minuti circa.
Regolate di sale, unite il restante prezzemolo tritato, eliminate l’aglio e servite.
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti circa.
