Ingredienti: (Secondo piatto portoghese per 3-4 persone): 4-4 fette di fegato di maiale, 180 grammi di lardo, 4-5 spicchi d’aglio, 3-4 foglie d’alloro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 limone, sale, pepe.

Preparazione: tritare finemente l’aglio e l’alloro, aggiungere il vino, il succo di limone, dopodiché, mescolare molto bene.
Salare adeguatamente le fette di fegato, lasciandole marinare per tre o quattro ore nel liquido appena preparato.
Trascorso questo tempo, sgocciolare le fette di fegato e porle a rosolare da ambo i lati in una capace padella dove sarà stato fatto sciogliere il lardo.
Prima di servire ai commensali, versare sulle fette la marinata, accompagnando il piatto con patate lessate e fatte insaporire nella padella di cottura del fegato.

Tempo di cottura: 30 minuti circa.
Tempo di preparazione del piatto: 15 minuti, più il tempo necessario per la marinatura. E’ un tipico piatto della cucina portoghese.