Preparazione: strofinare la fesa con l’aglio e con il sale, quindi avvolgetela nella retina di maiale con un rametto di rosmarino.
Adagiate la carne sul fondo della pentola a pressione con un po’ d’olio d’oliva ed il succo del limone.
Chiudete il coperchio, portate in pressione la pentola, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti a fuoco bassissimo.
Aprite la pentola, togliete la carne dal fondo di cottura, affettatela finemente, adagiatela su un piatto da portata e tenetela al caldo.
Fate addensare il fondo di cottura, e con lo stesso irrorate la carne.
A questo punto potete servire in tavola ai vostri commensali.
Facile ricetta da cucinare, mediante la pentola a pressione.
