Ingredienti: (per 4 persone) 4 fette di filetto spesse tre centimetri, 3 peperoni, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva extravergine, sale.

Preparazione: arrostite in forno per una decina di minuti i peperoni; dopodiché li toglierete dal forno, lasciandoli raffreddare un poco, quindi eliminate la pellicina bruciacchiata strofinandoli con un panno umido.
Togliete i semi ed i filamenti interni e tagliateli a strisce.
Passate brevemente in padella queste striscioline con un po’ d’olio e due spicchi d’aglio affettati (oppure interi e schiacciati, che poi toglierete).
Fate cuocere nel frattempo i quattro filetti sulla griglia.
Al termine della cottura, disponeteli su un piatto caldo da portata, spruzzateli con qualche pizzico di sale e copriteli con le striscioline di peperone ed il loro sughetto. Tempo di preparazione: 40 minuti.