Ingredienti: 500 grammi di farina bianca, 20 grammi di lievito di birra, due uova, 50 grammi di margarina, latte, sale, pepe, olive nere snocciolate, filetti di alice, cipolle, olio di semi, burro.

Preparazione: far brasare le cipolle tagliate a filangeri in poco olio e burro, unire le olive a pezzetti, salare e pepare.
Con la farina, le uova, la margarina, il latte, il sale ed il lievito preparare una pasta che dovrà lievitare per circa un’ora.
Foderare una tortiera con questa pasta, riempire la cavità centrale con le cipolle, ricoprire con l’impasto lasciato da parte, bucherellare la superficie e pennellare con tuorlo d’uovo battuto.
Cuocere in forno molto caldo per venti minuti circa.