Ingredienti: 500 grammi di farina bianca, 20 grammi di lievito di birra, 2 uova, 50 grammi di margarina, latte, sale, salsiccia piccante, 2 uova, 2 mozzarelle, pecorino.

Preparazione: preparare una pasta come per la pizza.
Stenderne una parte e foderare una tortiera del diametro di 30 cm circa.
Farcirla con la salsiccia a fettine, la mozzarella tagliata a cubetti, il pecorino grattugiato e due uova battute.
Ricoprire con la restante pasta, bucherellare la superficie con una forchetta e penellare con uovo battuto.
Cuocere in forno caldo a circa 230 gradi per 15 minuti.