Ingredienti: (per 4 persone) quattro uova, qualche fetta di fontina, una mela, una manciatina di prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe, burro, parmigiano.

Preparazione: sbattete separatamente le quattro uova, incorporando a ciascuno un pizzico di sale e pepe ed un po’ di prezzemolo e basilico tritati.
Preparate quattro frittate, facendole dorare in un tegame di ferro con una noce di burro.
Mettete in mezzo ad ogni frittata una fetta di fontina, e qualche fettina sottilissima di mele.
Avvolgete la frittata su se stessa.
Allineate le frittate in una pirofila imburrata, mettete sopra qualche fiocchetto di burro e di parmigiano grattugiato.
Passate al forno per dieci minuti.