Preparazione: mettete il latte a bollire con la vaniglia e lasciate intiepidire.
Sbattete l’uovo con una presina di sale ed incorporatevi le due farine mischiate, unitevi il latte e lasciate riposare la pastella un paio d’ore al caldo.
Ungete col burro una padellina di ferro e fate delle frittelline con due sole cucchiaiate di composto.
Arrotolatele subito appena tolte dal fuoco mettendovi in mezzo una striscia di ricotta.
Consigli: questo dolce fa parte delle ricette “regime per diabetici”.
