Ingredienti: 500 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 4 uova, 2 bicchieri di latte, 1 scorza di limone grattugiata, 1 bustina di lievito, sale, zucchero al velo, cannella (facoltativa), olio per friggere.

Preparazione: mescolate le uova intere con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso, dopodiché, aggiungere una presa di sale, il latte, la farina setacciata, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Lavorate molto bene fino a raggiungere un impasto omogeneo, infine, inserite la bustina di lievito.
Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline di pasta da far cuocere nell’olio bollente.
Fatele dorare da tutti i lati, e, una volta cotte; scolatele sulla carta assorbente, asciugandole ben, bene dall’olio.
Servitele ai vostri amici, cosparse di zucchero al velo.