Ingredienti: 1 kg di zucca, 250 grammi di farina, 50 grammi di zucchero, 50 grammi di lievito di birra, zucchero al velo, cannella in polvere, olio per friggere, latte q.b.

Preparazione: lessate la zucca in pochissima acqua, scolatela, passatela, aggiungete la farina ed il lievito sciolto in un po’ di latte, ed amalgamate il composto accuratamente.
Lasciate riposare l’impasto fino a quando sarà raddoppiato.
In una casseruola fate scaldare l’olio per friggere, quando sarà bel bollente, prendete delle cucchiaiate d’impasto di zucca e friggetele nell’olio.
Una volta che le palline sono cotte, asciugatele su carta assorbente da cucina.
Infine, cospargetele con lo zucchero a velo aromatizzato con cannella.