Ingredienti: (per 6 persone): 12 piccole sogliole, 300 grammi di scampi, 300 grammi di calamaretti, 300-400 grammi di pesci piccoli da frittura (alici, cheppie, ecc.), prezzemolo quanto basti per formare 6 mazzetti, 3 limoni.

Preparazione: infarinare il pesce, dopo averlo pulito ed asciugato accuratamente.
Immergerlo in olio di semi bollente e lasciar friggere per alcuni minuti.
Servire con limone tagliato in quarti, oppure a metà, inoltre, prezzemolo fritto.
Osservare l’allestimento nell’illustrazione.