Preparazione: cuocete le patate sbucciate in acqua salata.
In un altro tegamino, bollite il latte e poi versatevi in una sola volta la farina mescolando rapidamente e lasciando cuocere a fuoco modesto per due minuti.
Togliete il tegamino dal fornello ed incorporate al composto l’uovo e metà formaggio.
Passate le patate al setaccio ed unite il passato al composto di farina, mescolando per qualche minuto il tutto.
Mettete al fuoco un pentolino con acqua salata e quando bollirà gettatevi degli gnocchetti prendendo l’impasto con un cucchiaino.
Lasciate cuocere per due minuti poi toglieteli con la paletta forata passandoli subito in un recipiente con acqua fredda, toglieteli e posateli sopra un tovagliolo ad asciugare.
Prendete una pirofila, collocatevi gli gnocchetti un po’ allargati, versatevi sopra il burro fuso e spolverizzate con il rimanente formaggio grattugiato, mettete quindi in forno per circa 15-20 minuti, finché vedrete gli gnocchetti gonfiati.
Ricetta adatta per un “regime infantile”.
