Ingredienti: (per 4 persone): 1 petto di pollo, 1 scatola di mais dolce, 1 pompelmo rosa, 1 barbabietola cotta al forno, 30 grammi di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di brodo granulare di pollo, 200 grammi di gorgonzola, 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 1 cucchiaio di miele liquido, 1 cucchiaio d’aceto di mele, sale, pepe.

Preparazione: fare rosolare il petto di pollo con burro ed aglio, quando sarà dorato da entrambi i lati cospargerlo con il granulare di pollo, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e lasciarlo cuocere per 20 minuti circa.
Farlo raffreddare e tagliarlo a fette diagonali.
Unire al mais sgocciolato e sciacquato, la barbabietola tagliata a fette ed il pompelmo pelato al vivo ed affettato.
Preparare il condimento con: olio, miele liquido, sale, pepe, infine, l’aceto di mele.
Disporre in piatti individuali le fette di barbabietola a ventaglio ed alternarle con il pompelmo.
Al centro, collocate il mais e le fettine di petto di pollo.
Condire con la salsina agrodolce e completare con il gorgonzola tagliato a cubetti.

Tempo di preparazione: 45 minuti circa.