Ingredienti: (Antipasto russo per 4 persone): 100 grammi di carne di manzo magra, 100 grammi di petto di pollo, 100 grammi di filetto di merluzzo, 150 grammi di patate lessate, 100 grammi di cetrioli in salamoia, 50 grammi di piselli, 150 grammi di maionese o panna acida, 2 uova, 2 carote, sale, pepe.

Preparazione: tagliare a cubetti, sia la carne di manzo che la carne di pollo; la stessa cosa fare con il merluzzo, ben pulito.
Nel frattempo, pelare i cetrioli e tagliarli longitudinalmente in quattro parti, eliminando inoltre i semi.
Sbucciare le patate e lessarle; una volta raffreddate, tagliarle a cubetti, unite ai cetrioli.
Lessare i piselli, e cuocere le uova, assodandole.
In un’insalatiera, disporre tutti gli ingredienti ed unirvi la maionese (o la panna acida).
Mescolare delicatamente, salare, pepare e guarnire con le uova a fettine ed alle carote, pulite e ridotte a rondelle oppure a stelline.

Tempo di preparazione e cottura dei vari ingredienti: un’ora circa.