Ingredienti: (per 4 persone) una patata, una bella costa di sedano, 300 grammi di piselli, un pomodoro di media grandezza, mezzo peperone rosso e mezzo giallo, mezzo cavolfiore, succo di un limone, sale, maionese.

Preparazione: fate lessare tutte le verdure in modo che restino al dente.
Tagliatele tutte a dadini regolari piccoli; dividete il cavolfiore a mazzetti conservando solo la parte del fiore.
Le verdure così preparate andranno unite alla maionese ed al limone almeno un’ora prima di servire l’insalata russa perché prendano bene il sapore.

Ricetta tratta dal libro di cucina di Alberto a otto anni.