Ingredienti: la buccia di 3 limoni non trattati (solo la parte gialla), 400 grammi di zucchero, 1/2 litro di alcool da liquori a 90 gradi, 1/2 litro d’acqua.

Preparazione: lavare accuratamente la buccia dei limoni ed asciugarla delicatamente con un canovaccio.
Metterla in un tegame con l’acqua e lo zucchero; porre il tegame sul fuoco e far bollire per qualche minuto finché lo zucchero sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Togliere dal fuoco, far raffreddare il composto, unirvi l’alcool, e tenere in infusione per una settimana.
Filtrare il liquore attraverso un telo molto pulito, versarlo in bottiglie, chiuderle ermeticamente e conservarlo per almeno un mese, prima di degustarlo.