Ingredienti: (Dolce inglese) 500 grammi di farina, 250 grammi di zucchero, 250 grammi di sciroppo d’oro, 100 grammi di burro, 8 grammi di zenzero macinato, 8 grammi di spezie miste, 8 grammi di lievito in polvere, 2 cl circa di latte.

Preparazione: setacciare la farina con il lievito in polvere e le spezie, ed unirvi quindi il burro.
Confezionare con gli altri ingredienti, un composto elastico ed unirlo alla farina, lavorando vigorosamente il tutto.
Quando gli ingredienti saranno convenientemente amalgamati, stendere la pasta con il matterello, riducendola ad uno spessore di 3 mm circa.
Inciderne tanti piccoli dischi e disporli sopra una placca imburrata, cuocendola in forno alla temperatura di 170 gradi.