Ingredienti: (Primo piatto greco per 4 persone): 500 grammi di piselli secchi, 2 cipolle grosse, il succo di 1 limone, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, sale.

Preparazione: porre i piselli in una pentola con sufficiente acqua per coprirli del tutto.
Unire la cipolla tagliata grossolanamente e far cuocere a fuoco dolce per un’ora circa.
A questo punto, aggiungere olio e sale, mescolare con molta delicatezza e lasciar riposare la zuppa per 15 minuti circa.
Al momento di servire, cospargere i piselli con cipolla fresca tritata e succo di limone.

Tempo di cottura e preparazione della minestra: un’ora e mezza circa.
E’ una tipica ricetta greca.