Ingredienti: (per 4 persone) una ventina di noci grosse, 150 grammi di zucchero al velo, qualche goccia di colorante rosa e verde per pasticceria oppure due liquori dello stesso colore, 80 grammi di cioccolato di copertura.

Preparazione: sgusciate le noci, facendo molta attenzione a non rompere i gherigli che dovrete conservare divisi in due metà, ma perfettamente intatti.
Mettete lo zucchero al velo in un piatto, incorporatevi qualche goccia di acqua, in modo da ottenere una pastetta molto consistente, dividetela in due parti e incorporate a una di queste il colorante (o il liquore) rosa e all’altra il colorante (o il liquore) verde.
Amalgamate bene.
Prendete poi un cucchiaio di composto e formatene una pallina appiattita che poserete su mezzo gheriglio di noce, premendola leggermente in modo che resti aderente alla glassa.
Pressate poi la noce così preparata, in modo da comprimere il composto che eventualmente sbordasse troppo dalle due mezze noci.
Preparate tutte le noci allo stesso modo e adagiatele su un foglio di carta oleata.
Mettete il cioccolato da copertura spezzettato in una casseruolina con un cucchiaio di acqua e fatelo fondere sul fuoco, a calore moderatissimo.
Appena sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo leggermente intiepidire: fate attenzione però che non si solidifichi.
Versate un po’ di cioccolato su ciascuna noce, ricoprendola però solo per metà.
Lasciate che il cioccolato si consolidi bene, poi sistemate le noci negli appositi pirottini (sono quelle vaschettine di carta ondulata nelle quali si vendono le paste) e servitele.