Preparazione: sbucciare gli spicchi d’aglio, lavarli, asciugarli con un canovaccio molto pulito e metterli in un vaso a chiusura ermetica.
Versarvi l’olio leggermente intiepidito, chiudere il vaso e lasciare in infusione per un mese.
Filtrare l’olio attraverso un colino a trama fine, eliminare gli spicchi d’aglio e versarlo in bottiglia.
Nota : utilizzare l’olio per condire pesci, carne cruda, carpacci, arrosti in genere, insalate, minestre, minestroni.
Consigli: chi non può usare l’olio d’oliva, può aromatizzare gli oli di semi con la stessa procedura, scegliendo però quelli più adatti ad essere consumati crudi, come l’olio di girasole o di vinacciolo.
