Preparazione: lavare il timo ed i peperoncini, asciugarli delicatamente con un canovaccio pulito e farli asciugare completamente all’aria.
Mettere i peperoncini ed il timo in un vaso a chiusura ermetica, versare l’olio, chiudere il vaso e lasciarli in infusione per un mese.
Trascorso questo tempo: filtrare l’olio con un colino a trama fine, eliminare il timo ed i peperoncini, dopodiché, versarlo in bottiglia.
Variante: è possibile sostituire il timo con il rosmarino, l’alloro e l’origano.
Consigli: utilizzare l’olio aromatico per insaporire i primi piatti, carni, pesci, insalate ed anche varie salse.
