Preparazione: pulire le foglie di salvia, il rosmarino e l’alloro; lavarli ed asciugarli delicatamente con un canovaccio molto pulito e farli asciugare completamente all’aria.
Mettere il rosmarino, l’alloro e la salvia in un vaso a chiusura ermetica, versarvi l’olio, chiudere il vaso e lasciare in infusione per 15 giorni.
Variante: alle erbe si può aggiungere uno spicchio d’aglio, qualche granello di pepe e uno scalogno sbucciato.
Consigli: utilizzare l’olio per insaporire insalate di mare, pesci bolliti o alla griglia, arrosti, primi piatti, pasta e fagioli.
